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斑马文库 -阿一鲍鱼厨艺——中国名店系列

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阿一鲍鱼厨艺——中国名店系列书籍详细信息

  • ISBN：9789629730901
  • 作者：暂无作者
  • 出版社：暂无出版社
  • 出版时间：2001-10
  • 页数：228
  • 价格：135.00
  • 纸张：铜版纸
  • 装帧：精装
  • 开本：暂无开本
  • 语言：未知
  • 丛书：暂无丛书
  • TAG：暂无
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内容简介：

阿一鲍鱼，是现代香港饮食界的传奇。

阿一鲍鱼的创造者杨贯一，不仅在有“饮食天堂”之称的香港享有独一无二的崇高地位，在海峡两岸也有大量的追慕者。20世纪80—90年代，他的名气更扩展至海外，获得多个，包括“世界杰出风云人物奖”、国际御厨协地的C.C.C.金章及法国国会议院荣誉奖等。

本书首次公开阿一鲍鱼菜式的精华，详细地将他的天才厨艺及炮制秘笈图文并茂地公诸于世，并将他传奇的奋斗过程及在世界食坛的超然位置生动如实地记载下来，诚为全球食家、厨师饮食爱好者及有关学者不可多得的珍藏。

书籍目录：

阿一鲍鱼·香港的传奇

鲍鱼趣谈

中菜奇葩·阿一的烹饪艺术

菜谱精选

鲍鱼

花胶、海参

鱼翅

燕窝

海鲜、水产

杂类

粉面饭、点心

中华美食材料精华·海味

皇帝与美女的食物·燕窝

作者介绍：

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出版社信息：

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书摘插图

书籍真实打分

  • 故事情节：5分

  • 人物塑造：6分

  • 主题深度：9分

  • 文字风格：9分

  • 语言运用：6分

  • 文笔流畅：5分

  • 思想传递：3分

  • 知识深度：5分

  • 知识广度：8分

  • 实用性：9分

  • 章节划分：8分

  • 结构布局：8分

  • 新颖与独特：4分

  • 情感共鸣：9分

  • 引人入胜：8分

  • 现实相关：5分

  • 沉浸感：8分

  • 事实准确性：9分

  • 文化贡献：5分

网站评分

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阿一鲍鱼厨艺——中国名店系列分类索引数据信息

ISBN：9789629730901
出版社：暂无出版社
出版日期：2001-10
作者：暂无作者
TAGS：暂无
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