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斑马文库 -A Revolution in Taste（ISBN=9780521139960）

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A Revolution in Taste（ISBN=9780521139960）书籍详细信息

  • ISBN：9780521139960
  • 作者：暂无作者
  • 出版社：暂无出版社
  • 出版时间：2011-12
  • 页数：暂无页数
  • 价格：152.00
  • 纸张：胶版纸
  • 装帧：平装
  • 开本：16开
  • 语言：未知
  • 丛书：暂无丛书
  • TAG：暂无
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内容简介：

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书籍目录：

Illustrations

Preface and Acknowledgments

PART  I:　BEFORE  THE  CULINARY 

REVOLUTION

1  The Ancient Roots of Medieval Cooking

　The Taste for Complexity

　Hippocratic Medicine and Dietetics

　Fusion Food: Cooking in the Middle Ages

　Patterns of Consumption

2  Opulence and Misery in the Renaissance

　Continuities

　Vegetable Renaissance

　Divergent Diets of Rich and Poor

PART  II:　TOWARD  A  NEW  CULINARY 

AESTHETIC

3  Foundations of Change, 1600-1650

　Feeding Bourbon Paris

　Capturing the Variety of Nature

　The Revolution in Medicine

　A New Standard of Luxury

　Dining Without Ceremony

　The French Kitchen in the 1650s

　Innovations and Old Favorites

　A Choice of Ingredients

　Ragouts, Fricassees, and Silky Sauces

　Cuisine "au Naturel"

　……

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  • 文笔流畅：7分

  • 思想传递：9分

  • 知识深度：5分

  • 知识广度：8分

  • 实用性：3分

  • 章节划分：6分

  • 结构布局：3分

  • 新颖与独特：6分

  • 情感共鸣：6分

  • 引人入胜：8分

  • 现实相关：4分

  • 沉浸感：5分

  • 事实准确性：8分

  • 文化贡献：9分

网站评分

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ISBN：9780521139960
出版社：暂无出版社
出版日期：2011-12
作者：暂无作者
TAGS：暂无
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