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海鲜不仅味道非常鲜美，营养丰富，更妙的是：它既满足了人们口福，又不会让人发胖，因此广受欢迎。广东菜系当中，海鲜的烹饪方法选料精细，技艺精良，善于变化，口味清淡鲜和，堪称菜中极品！本书收入家常海鲜菜五十余款，并配有精美插图，学完之后，您就不必花费高昂的价格，在自己家里就能享受海鲜的美味了！

各种宴席的意义与习俗为菜肴加分的盘饰技巧第一篇 蒸物 福袋全鸡 八宝肝肫 梅菜扣五花 一品海参 芙蓉鱼卷 麒麟鲜鱼 月桃鲜鱼 元旦大虾 凤眼鲍鱼 棕叶红蝇 白雪蝇湖 红蝇米糕 满月油饭第二篇 烩烧物 蹄膀寿面 孔雀全鸡 心心相印 葱烧水如鱼 肝肫鱼翅 雀巢溜鱼片 糖醋松鼠鱼 菊花别甲 桂花鱼翅 果仁蟹肉松 双喜如意卷 瑶柱芥菜胆 四色素烩第三篇 炸物 美点双辉映 鸳鸯脆皮鸡 黄金酥明虾 喜福双拼盘 金钱虾饼 杏花碧玉卷第四篇 冷盘 美味满点的拼盘组合 红卤鸡胗 焖粉肝 卤牛腱 烟熏花枝 珍珠鲍鱼 凉拌海蜇皮 卷心菜海蜇卷 凉拌绿芦笋 烟熏素鹅卷 素鲔鱼卷 素乌鱼子 香酥腰果 梅花拼盘 赐喜拼盘 七星转盘 黄金龙王卷 五彩虎皮卷 双味海上鲜 沙律明虾盏第五篇 汤品 麻油全鸡 麻油双腰 人参炖全鸡 菊花肚汤 西鲁肉 雪花鱼翅盅 金翅佛跳墙 高丽龙王卷汤 黄袍如意卷汤 酸菜鸭汤 鲍鱼冬瓜盅第六篇 点心 富贵团圆 花好月圆 莲子红圆 椰浆西米露 金香芋泥盅 寿桃

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书籍介绍

海鲜不仅味道非常鲜美，营养丰富，更妙的是：它既满足了人们口福，又不会让人发胖，因此广受欢迎。广东菜系当中，海鲜的烹饪方法选料精细，技艺精良，善于变化，口味清淡鲜和，堪称菜中极品！本书收入家常海鲜菜五十余款，并配有精美插图，学完之后，您就不必花费高昂的价格，在自己家里就能享受海鲜的美味了！