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内容简介:
本丛书特点:内容新颖、图文并茂、实操性强、互动性强。
读者对象:中职、中专、高职、高专饭店服务专业学生以及饭店业相关从业人员。
书籍目录:
章 绪论
节 饮料学的概念
第二节 饮料的分类
第三节 饮料所扮演的角色
第二章 酒的类别
节 酒的起源
第二节 酒精性饮料的分类
第三节 酿造酒系列
第四节 蒸馏酒系列
第五节 再制酒系列
第三章 鸡尾酒的调制
节 鸡尾酒的特性
第二节 调酒的用具与材料
第三节 常见的基本酒
第四节 调酒的基本原则
第五节 鸡尾酒的种类
第六节 鸡尾酒的调制方法
第七节 宾治酒
第八节 香槟酒
第四章 非酒精性饮料
节 茶的分类及其特性
第二节 茶的冲调与服务
第三节 调味茶的变化
第四节 特调茶类的制作方法
第五章 无咖啡因饮料
节 乳制品的特性
第二节 果汁的分类
第三节 综合果汁调制方法
第四节 苏打水、冰淇淋、矿泉水的认识
第六章 含咖啡因饮料
节 咖啡的历史及特性
第二节 咖啡调制的分类
第三节 其他含咖啡因饮品的认识
第四节 各式特调热咖啡制作方法
第五节 各式特调冰咖啡制作方法
第七章 酒类的服务
节 酒单的认识
第二节 酒的服务与分类
第三节 酒与食物的搭配
附录一 酒吧常见术语英汉对照
附录二 各式鸡尾酒的调制方法
附录三 十二星座花草茶特性
参考书目
作者介绍:
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好6666666
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不错,支持的格式很多
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挺好的,不错
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差评。这个是收费的
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书籍真实打分
故事情节:7分
人物塑造:5分
主题深度:4分
文字风格:3分
语言运用:4分
文笔流畅:4分
思想传递:4分
知识深度:3分
知识广度:3分
实用性:6分
章节划分:7分
结构布局:6分
新颖与独特:5分
情感共鸣:4分
引人入胜:7分
现实相关:9分
沉浸感:5分
事实准确性:6分
文化贡献:5分