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人需要接受外界的管理，但同时也需要自我管理。而且这种管理是更重要的管理，是前一种管理奏效的必由之路，善于自我管理，是提升自我的基本的修养，而要善于管理自已，首先必须认识自已，因为只有善于认识自已，掌握一定的心理分析方法，才能有效地排解不健康的心理，愉快地投身到自我提升的历炼中去。

您是餐饮业管理阶层吗？您需要这本书，因为它将帮助您更深入细致地了解您的部下，帮助您更自觉地尊重他们，以发挥出彼此间更多的潜能，您是餐饮业普通从业人员吗？您同样需要这本书，因为它将使您更清晰地认识自已、分析自已，帮助自已晋身管理阶层或迈向社会的更高层次，取得理想的报酬和待遇。

客我关系篇——顾客是上帝吗?

谁说顾客是上帝?

怕接待投诉过的顾客

客人体味重，我怕!

小费不上缴

我又不是保安

勤换骨碟也有错?

又不是我得益

下班了，别烦我

没钱就别臭显

AA制的“穷酸客”

叫你大出血

未尝怎知菜滋味

多一事不如少一事

我天生不爱笑

客人人厨显身手

客人谈话我感兴趣

哼!占着茅坑不拉屎

今天的牛肉不新鲜

小孩的话要听吗?

我辞职了我怕谁

经理不怕脏?

内部管理篇——制度不是卡我们的

　老板，你睁只眼闭只眼吧!

　我想知道同事的薪酬

　员工想读书

　谁不盼望有个好集体

　老板，组织旅游吧!

　难道就你一家餐馆?

　你可愿听我的心里话?

　离开还是留下?

　人比人，气死人

　我抽烟你管得着吗?

上下关系篇——主管的话不一定正确

　唠叨的主管真讨厌

　尊重上司就是阿谀奉承?

　找一个主管做靠山

　主管的话不一定正确

　把功劳让给上司

……

内部关系篇——交个哥们好处事

进退关系篇——人往高处走

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书籍介绍

《餐馆员工心理行为分析》分为客我关系篇、内部管理篇、上下关系篇、内部关系篇以及进退关系篇四部分内容。书中对餐馆员工的心理行为进行了分析。